【作者】張晶; 崔頌英; 牛長滿

【作者機構】遼寧農業職業技術學院生物技術系

【摘要】 <正>隨著工廠化和標準化生產的呼喚,液體菌種逐漸被應用到食用菌領域。不同菌種要求的發酵工藝參數有所不同,且目前國內開發的食用菌專用發酵罐不同于工業微生物發酵用的發酵罐,配置相對簡單,一般不能精確控制溫度、pH值、通氣量、溶氧量等工藝參數,這就需要技術人員認真試驗摸索出適

【關鍵詞】 發酵罐; 平菇; 液體菌種; 生產技術

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-038

【分類號】S646.14