【作者】 黃衛華；

【機構】 浙江省慶元縣食用菌科研中心；

【摘要】 <正>隨著人們生活水平的不斷提高和對健康的日益關注,食用菌特有的菌物蛋白對人們的營養和保健功效逐漸被更多的人們所認識和重視,"一葷一素一菇"的飲食理念和習慣越來越被人們所接受。食用菌是典型的低碳經濟產業和循環經濟產業。食用菌營養成分好,屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。食用菌中蛋白質含量較高,含有10多種氨基酸,還有增強人……

【關鍵詞】 食用菌； 點心； 制作；

【分類號】TS219