業(yè)內(nèi)人士通過調(diào)查分析，認(rèn)為部分主要食用菌品種市場行情如下―――

　　平菇：目前已趨飽和，加之不易加工，只能鮮銷，因此發(fā)展空間受到限制。

　　金針菇：外銷量較少，主要是國內(nèi)鮮銷。近兩年金針菇的產(chǎn)量和鮮品銷量上升，如發(fā)展高檔品種，應(yīng)有較大的優(yōu)勢。

　　蘑菇：由于出口勢頭較猛，蘑菇的產(chǎn)量在近幾年已翻了幾番，價格也穩(wěn)中略升，但要注重?zé)o公害栽培，防止有害物質(zhì)超標(biāo)。

　　雞腿菇：發(fā)展空間較大，以鮮品銷售為主。

　　茶新菇：賣價較高，現(xiàn)主要在長江中下游一帶栽培，其他地區(qū)還未發(fā)展，在棉子殼和木屑資源豐富的地區(qū)可以發(fā)展此品種。

　　姬松茸：目前國內(nèi)消費(fèi)市場尚未開拓，具有較大發(fā)展空間。

　　真姬菇：目前上市量較少，主要銷向高檔餐廳。

　　球蓋菇：產(chǎn)量較高，種植技術(shù)簡單，產(chǎn)品可以鮮銷、制罐或干制，適合農(nóng)村地區(qū)栽培，可推廣種植。

　　長根菇：目前市場上產(chǎn)品還很少，可以適度發(fā)展。

　　香菇：目前國內(nèi)外的香菇市場供求趨于平衡，在沒有明顯資源優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢的地區(qū)應(yīng)謹(jǐn)慎發(fā)展。

　　靈芝：消費(fèi)數(shù)量有限，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的情況，在沒有資源優(yōu)勢的地區(qū)不宜盲目跟風(fēng)種植。

　　草菇：以鮮銷為主，在旅游業(yè)發(fā)達(dá)的地方可以大量發(fā)展。

　　綜上所述，有關(guān)權(quán)威人士就如何增強(qiáng)食用菌的市場競爭力提出如下建議：首先，因地制宜，發(fā)展適銷對路的品種。其次，當(dāng)前食用菌生產(chǎn)多是分散的家庭作坊生產(chǎn)，很不適應(yīng)大市場、大流通的要求，在條件成熟的地方，應(yīng)積極組建區(qū)域性的食用菌集團(tuán)公司，逐步形成以市場引導(dǎo)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展運(yùn)行機(jī)制。最后，注意栽培、加工、包裝、儲運(yùn)、銷售的全過程要遵循無公害的原則，以便生產(chǎn)出有競爭優(yōu)勢的高質(zhì)量產(chǎn)品。 （智農(nóng)）

來自：河南農(nóng)村報