近期，食用菌價格在整體下降的形勢中趨于穩定。這主要是由于隨著氣溫降低，部分低溫菌類生產加快，產量增多，市場供應充足甚至供過于求。當前部分菌類價格仍在下降，但下降速度明顯放緩。不同菌類價格處于不同的階段。
根據農業部全國農產品批發價格信息網及其他市場數據，香菇價格仍處于高位運行狀態。從10月中旬到11月中旬，香菇價格雖然由12.4元／公斤降至10.6元／公斤，但在菌類中價格仍屬較高。杏鮑菇價格由10月初的8.8元／公斤，降至11月初的7.6元／公斤，山東、河南地區杏鮑菇價格降至6元／公斤以下。
平菇價格平均在4.8-5元／公斤之間，市場貨量有限，質量較好，走貨較快，近期價格有下降趨勢。市場上，平菇價格最低時為3.4元／公斤。預計平菇價格在12月整體仍會有下降。
金針菇價格在10月前期變動較大、頻繁，最高時為10.4元／公斤，最低時為8.2元／公斤。11月初至今，變動較小。預計今后一個月，價格仍會穩定在4元／公斤左右。
此外，木耳價格有所上漲。市場價格近期最高達到54元／公斤。主要是由于目前木耳采摘期已過，市場貨源不足，供應少需求量大，價格持續上漲。