商報訊（記者 付昱佳）“北京每年的食用菌產量為15萬噸，按固定人口1500萬人計算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，遠遠不能滿足人們的需求。北京食用菌市場前景非常好。”北京食用菌協會理事長王賀祥在近日舉辦的“食用菌品質改良與病蟲害防治國際研討會”上透露。

“食用菌不僅是一種食品，其良好的藥用價值使它成為一種保健品，并越來越受到人們的青睞。但目前也存在一些問題。”王賀祥不免又擔憂起來。“由于北京的食用菌栽培是農民一家一戶式的栽培，缺乏標準化、規范化、機械化的生產和管理。本屆研討會就是要針對這些問題，加強食用菌的食品安全、為奧運會服務、促進北京食用菌的產業發展，引進新品種。”王賀祥還表示，食用菌還可以實現廢物利用，如采摘的廢料可用做有機肥，秸稈作為原料栽培食用菌。