商報(bào)訊（記者 付昱佳）“北京每年的食用菌產(chǎn)量為15萬(wàn)噸，按固定人口1500萬(wàn)人計(jì)算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。北京食用菌市場(chǎng)前景非常好。”北京食用菌協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王賀祥在近日舉辦的“食用菌品質(zhì)改良與病蟲(chóng)害防治國(guó)際研討會(huì)”上透露。

“食用菌不僅是一種食品，其良好的藥用價(jià)值使它成為一種保健品，并越來(lái)越受到人們的青睞。但目前也存在一些問(wèn)題。”王賀祥不免又擔(dān)憂起來(lái)。“由于北京的食用菌栽培是農(nóng)民一家一戶式的栽培，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、機(jī)械化的生產(chǎn)和管理。本屆研討會(huì)就是要針對(duì)這些問(wèn)題，加強(qiáng)食用菌的食品安全、為奧運(yùn)會(huì)服務(wù)、促進(jìn)北京食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引進(jìn)新品種。”王賀祥還表示，食用菌還可以實(shí)現(xiàn)廢物利用，如采摘的廢料可用做有機(jī)肥，秸稈作為原料栽培食用菌。