金針菇：常規(guī)生產(chǎn)價(jià)格走低

夏秋季節(jié)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)金針菇最高價(jià)格超過(guò)22元（公斤價(jià)，下同），幾乎創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)之最。但在傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)如山東聊城、濰坊、江蘇徐州等地，多為常規(guī)生產(chǎn)，難得有反季節(jié)產(chǎn)品應(yīng)市，令人遺憾。

預(yù)計(jì)進(jìn)入11月后，由于初期上市量少，價(jià)格將在6元左右，后期逐漸下落至4元左右；臨近元旦春節(jié)期間，價(jià)格反彈至6～8元，個(gè)別主產(chǎn)地質(zhì)量較差的金針菇則會(huì)在4元左右，難以提高。春節(jié)后的大半個(gè)月的時(shí)間里，金針菇產(chǎn)品亦會(huì)出現(xiàn)低價(jià)傾銷(xiāo)等現(xiàn)象，建議產(chǎn)地組織初加工或深加工，以保障菇農(nóng)的利益。

白靈菇：價(jià)格難有大漲

近年來(lái)由于社會(huì)上炒種或攪市等因素，對(duì)白靈菇有不少不實(shí)宣傳，使得白靈菇生產(chǎn)起起伏伏，極不穩(wěn)定。很多菇農(nóng)由于信息不暢，缺乏科學(xué)的市場(chǎng)分析，盲目跟風(fēng)，損失不少。實(shí)際上，白靈菇的栽培技術(shù)難度較一般菇類(lèi)要大得多，產(chǎn)量水平也要低，由于其生產(chǎn)周期長(zhǎng)、菇農(nóng)安排生產(chǎn)季節(jié)不便等原因，大多數(shù)菇農(nóng)錯(cuò)過(guò)了白靈菇價(jià)格的“黃金季節(jié)”――元旦前至春節(jié)。節(jié)后，白靈菇價(jià)格一般會(huì)大幅下降，尤其是進(jìn)入4月以后，氣溫上升，白靈菇質(zhì)量下降，價(jià)格幾乎與平菇相等。預(yù)計(jì)11月以后，白靈菇一般收購(gòu)價(jià)將在12元左右，元旦春節(jié)期間，價(jià)格將會(huì)攀升至16元左右，難有大漲。主要原因，一是消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)已相對(duì)成熟，二是國(guó)內(nèi)已有多家企業(yè)進(jìn)行白靈菇的工廠化生產(chǎn)，商品質(zhì)量高于農(nóng)戶栽培的產(chǎn)品，而且供應(yīng)較為均衡，受經(jīng)銷(xiāo)商歡迎。建議生產(chǎn)地區(qū)應(yīng)在充分考察調(diào)研市場(chǎng)上多下功夫，并把主要精力放在培訓(xùn)農(nóng)民和跟蹤技術(shù)服務(wù)上。

杏鮑菇：售價(jià)保持平穩(wěn)

杏鮑菇的生產(chǎn)情況與白靈菇相仿，但由于其生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高而穩(wěn)定、市場(chǎng)銷(xiāo)售量大等原因，被眾多消費(fèi)者所認(rèn)知，一般售價(jià)在8元左右，預(yù)計(jì)今年冬季其價(jià)格將保持平穩(wěn)。球狀杏鮑菇的價(jià)格稍高，但亦難達(dá)到或超過(guò)10元。建議生產(chǎn)者在投料之前，應(yīng)做好市場(chǎng)調(diào)研，有條件的應(yīng)簽好訂單，否則，當(dāng)杏鮑菇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集中銷(xiāo)售時(shí)，過(guò)低的價(jià)位將會(huì)令人大失所望。

姬菇：總體價(jià)位不高

姬菇的價(jià)位總體上一直不高，多年來(lái)難得有規(guī)模化栽培是主要原因之一。預(yù)計(jì)今年冬季姬菇價(jià)格將會(huì)在4元左右，鹽漬菇價(jià)格將在3.5元左右，個(gè)別高質(zhì)量貨品可能會(huì)達(dá)到4元以上。姬菇在國(guó)內(nèi)的價(jià)格相差較大，但只是局域性的、短時(shí)間的，如陜西鮮姬菇曾達(dá)15元，但維持時(shí)間較短，一旦形成規(guī)模生產(chǎn)，價(jià)格將會(huì)很快下跌。今年河南等地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府欲組織姬菇生產(chǎn)，建議在配料上講究科學(xué)，在管理上多下功夫，爭(zhēng)取獲得高質(zhì)量菇品，盡快形成品牌，這樣價(jià)格將會(huì)大幅提高。如仍沿用傳統(tǒng)技術(shù)，其生產(chǎn)效益是否高于普通平菇，將是個(gè)未知數(shù)。