進入新年，在順昌縣田間地頭，人們正忙著收購稻草、牛糞、蘆葦，搭菇棚，為新一年種植姬松茸做準備。

在順昌鄉(xiāng)村，一種占地不過半畝，面積不過500平方米，用竹梢、稻草、蘆葦搭建的簡易大棚隨處可見。順昌縣仁壽鎮(zhèn)余塘村村主任蘭清貴告訴記者，這些大棚是用來種植珍稀實用菌姬松茸的，一個棚一年純利就有1.5萬元左右。

余塘村村民告訴記者，早在上世紀80年代，村里面幾乎家家戶戶都種有幾千袋香菇，每年光備料、烘烤就要砍掉600多畝生態(tài)林。沒多久大家就發(fā)現(xiàn)，由于香菇的經(jīng)濟價值有限，賠本的倒不少。而且，隨著菇越種越多，山上的林子越砍越少，過去并不常見的山洪近十多年來年年出現(xiàn)。從此，余塘村的村民們遠離食用菌種植。他們反而認為，只要不種菇、少砍樹、少受災(zāi)，生活倒過得更平實。

轉(zhuǎn)眼進入21世紀，順昌縣農(nóng)業(yè)局食用菌專家通過深入考察研究，決定引進一批新的食用菌品種，這其中就有珍稀菇――姬松茸。根據(jù)以往東北幾省種植姬松茸的經(jīng)驗，專家們認為，從氣候上看，順昌縣適宜姬松茸生長的時間要比東北三省長一倍多。而且這種珍稀菇以干牛糞、稻草、蘆葦作為堆料，不用像過去種植香菇那樣要消耗掉大量寶貴的森林資源，值得推廣種植。

“典型”引出致富路

然而，2003年順昌縣農(nóng)業(yè)部門開始推廣姬松茸時，盡管下了大功夫向菇農(nóng)宣傳其不菲的經(jīng)濟價值和藥用價值，但是曾經(jīng)吃過苦頭的菇農(nóng)們對此將信將疑，怕到時候又是賠本賺吆喝。

為了打消村民們的顧慮，縣農(nóng)業(yè)局采取了典型引路的方式，從原來有食用菌種植基礎(chǔ)的幾個村子入手，選擇了幾個觀念新、有闖勁的村民，進行說服動員。

2002年，縣食用菌辦技術(shù)員林桂榮與胞弟林桂華一道與嵐下鄉(xiāng)郭成村范泉亮、鄧榮華共同投資5萬多元，以蘆葦為主要原材料種植姬松茸4000平方米。2003年2月，正是春節(jié)正月，閩北廣大農(nóng)戶冬閑串門，林氏兩兄弟與2戶菇農(nóng)卻忙著堆料、下種。看到他們頭上沾著茅草、滿身汗水，不少農(nóng)民笑話他們“想錢想瘋了，蘆葦還能種出金來？”

5月10日，第一批姬松茸開始上市，通過外貿(mào)渠道銷往日本，當年11月收成后清點干菇總計2500多公斤，時價每公斤270元，實現(xiàn)銷售產(chǎn)值60余萬元，范泉亮、鄧榮華拿到15萬多元分成。全鄉(xiāng)乃至順昌及其周邊縣市都轟動了！菇農(nóng)們想不到，市場俏銷的姬松茸竟然用的是在農(nóng)村隨處可見的、被人們當作廢物的牛糞、稻草、竹梢等東西生產(chǎn)出來的，而且在市場上還特別搶手。

原料不愁，市場不愁，又能賺大錢，還能變廢為寶，處理掉破壞環(huán)境生態(tài)的垃圾。這不是一棵“搖錢樹”是什么？！榜樣的力量是無窮的。到第二年的姬松茸生產(chǎn)備料季節(jié)，桂溪村的大棚一下子就猛增到近百個。一年后，每個大棚收入1.5萬元左右，村民個個都樂開了花。

據(jù)順昌縣食用菌辦的不完全統(tǒng)計，去年全縣菇農(nóng)共種植食用菌大棚700個，總面積36萬多平方米，棚均純收入在1.2萬元以上，高的達到2萬多元。

同樣是發(fā)展食用菌，從香菇到姬松茸，真是品種一變天地寬。

牛糞成了“香饃饃”

這兩年，由于種植姬松茸，順昌縣牛糞“行情”看漲，順昌縣境內(nèi)的長富牧場的員工感受最深。這幾家牧場都是上世紀90年代末以來，隨著乳制品加工業(yè)的不斷發(fā)展應(yīng)運而生的規(guī)模化奶牛飼養(yǎng)場。隨著奶牛數(shù)的不斷擴大，奶牛每天幾十、上百噸的糞便因沒有更好地處置辦法而讓人犯愁，而要運用新科技手段對牛糞進行無害化處理，動輒就要幾百萬元的投入，沒有一家牧場承受得了。

2003年，當?shù)谝粨芗扇追N植戶開始備料時，幾位主動找上門來討要牛糞的菇農(nóng)受到熱情的接待。他們不花一分錢就拉走一車又一車牛糞。

2004年底，牛糞突然吃“香”了。種植姬松茸的農(nóng)戶一下子從十多戶發(fā)展到上百戶。此時，精明的牧場業(yè)主也發(fā)現(xiàn)，這些往日無處可容的牛糞，或許還能創(chuàng)造出意想不到的財富。一袋30公斤的干牛糞標出了3元的價格，菇農(nóng)們也照樣一車車地往自家的庫房里拉，一點也不嫌貴。這一年，順昌菇農(nóng)種植姬松茸一棚最少收入1.2萬元，縣各大奶牛場賣干牛糞，也凈賺了至少十幾萬元。

俗話說，有需求就會有市場。到了2005年，全縣姬松茸大棚迅猛增加到700個，這回干牛糞的價格也成倍翻番，從每30公斤3元直線上漲到11元，各大奶牛場的牛糞供不應(yīng)求。種植戶們不得不轉(zhuǎn)向鄰近的建陽、邵武、延平境內(nèi)的牧場求購。

縣食用菌辦主任祖基昌高興地說，每個姬松茸大棚除了需要蘆葦及稻秸稈1萬公斤以外，還要消耗干牛糞1750公斤，按1∶4換算成濕牛糞就要7000公斤，也就是說僅牛糞一項順昌縣種植的700個姬松茸大棚就要“吃”掉閩北各奶牛場490萬公斤的牛糞。

490萬公斤牛糞！這對于地處閩江上游富屯溪畔的順昌縣來說，假如直接排放到江河中，那是一個多么可怕的景象！發(fā)展姬松茸，將牛糞、竹屑、蘆葦?shù)茸儚U為寶，在給農(nóng)民帶來增收的同時，實現(xiàn)了人與自然的和諧，可見選準項目對一個地方經(jīng)濟的發(fā)展是多么重要。

種菇能手當上村主干

眼下，姬松茸采摘季節(jié)已過，可順昌縣洋墩鄉(xiāng)田溪村村主任馮德祿還在為姬松茸的事忙乎著。他在忙著組織村食用菌協(xié)會會員，挨家挨戶登記姬松茸菇棚的數(shù)量。

馮德祿當上村主任，離不開姬松茸的“推薦”。

按照姬松茸的備料標準，一個500平方米左右的姬松茸菇棚起碼要備足近2000公斤的干牛糞、7500公斤的蘆葦、稻草，800多根用于搭建大棚的毛竹梢，此外還要750余袋高品質(zhì)的菌種。順昌縣是全國毛竹之鄉(xiāng)，毛竹梢倒也不缺，而蘆葦、稻草這些東西，家家戶戶房前屋后、田間地頭隨處可拾。但干牛糞就麻煩多了。一是現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)牛的農(nóng)戶越來越少，靠自己積攢根本辦不到。二是如果一家一戶自己前往長富牧場求購，極易導(dǎo)致牛糞價格被惡意哄抬。所以，從2004年的姬松茸備料季節(jié)開始，當時還是一名普通村民的馮德祿就聯(lián)絡(luò)了幾位頭腦靈活又熱心腸的種植戶，主動挑頭幫助其他菇農(nóng)與附近的奶牛場協(xié)商購買牛糞事宜。去年，他被村民們高票選為新一屆的村主任。

在順昌農(nóng)村采訪，記者發(fā)現(xiàn)，像馮德祿這樣因為與姬松茸結(jié)緣而成長為村干部的事例并非個別。在仁壽鎮(zhèn)桂溪村，村主任蘭清貴就是憑著他一手種植姬松茸的好技術(shù)和樂于助人的品德，贏得村民的信任，被選上村主任的。而同樣在仁壽鎮(zhèn)，記者還發(fā)現(xiàn)，同樣是憑著種植姬松茸的優(yōu)異表現(xiàn)，村民吳財發(fā)、胡發(fā)明雙雙當選為鎮(zhèn)食用菌協(xié)會的會長、副會長。由于種植姬松茸，村民吳巖峰被評為南平市農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人，村民吳財發(fā)則被評為南平市食用菌協(xié)會工作先進個人。（記者 徐樹才 通訊員 林崢嶸）

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姬松茸

姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇，原產(chǎn)于巴西、秘魯，因其富含糖類蛋白質(zhì)和多種維生素，加上菌蓋嫩、菌柄脆，味純香鮮，口感極好，很受人們青睞。上世紀中葉以來，美、日等國的科學(xué)家經(jīng)深入研究發(fā)現(xiàn)，姬松茸干品經(jīng)生物工程技術(shù)提取β葡聚糖，生產(chǎn)藥劑、片劑、膠囊等系列藥物產(chǎn)品，具有增強體質(zhì)、提高人體免疫力，以及防癌、抗癌、降血壓、安神、軟化血管等藥用工效，受到營養(yǎng)專家的大力推崇。

我國自引進姬松茸栽培技術(shù)以來，一直發(fā)展緩慢，直至1990年以后，人工栽培技術(shù)有了突破后，才開始在福建、海南、浙江、黑龍江等省有栽培，但都沒有形成規(guī)模化生產(chǎn)。