灰樹花又名貝葉多孔菌、栗子蘑、云蕈等，屬多孔菌科樹花屬。子實體由多次分枝的菌柄和匙狀、扇狀或舌狀的菌蓋重疊而成，菌蓋寬2-7厘米，呈灰色至淡褐色。菌肉白色，厚1-3毫米；管孔延生，管口多角形。孢子無色，卵圓形至橢圓形。子實體肉質柔軟，脆如玉蘭，味如雞絲，口感鮮美，香味獨特，而且營養十分豐富。

　　近年來，灰樹花作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。經測定，100克灰樹花干品含蛋白質22.7 5克，氨基酸23.5 8克，氨基酸含量比香菇高一倍以上，并富含維生素C、B1、B2及有機硒等。據專家評價，灰樹花具有防癌、抗癌，抗衰老、促進性腺功能，防治糖尿病，抑制肥胖，雙向調節血壓，治療動脈硬化和腦血栓等癥，口服能美容和滋潤皮膚、延緩老年斑出現，增加食欲、提高免疫力、增強記憶力等醫療保健功能。因此有“食用菌王子”之美稱，是極具發展前景的高檔食用菌。

　　我國的長白山區、河北、四川、浙江、福建、江西、安徽等地均有分布，80年代初開始人工馴化栽培。近年來，國內科研部門紛紛開展灰樹花栽培技術及產品開發研究，大大提高了灰樹花的產量和產品附加值，許多地區開始組織規模化生產。灰樹花作為人工栽培的高檔珍稀品種，在國際上的市場地位較高，一般每公斤售價約為人民幣50元左右，目前來看，下降的空間較小；在一些櫟科植物豐富的山區或丘陵地區，可充分利用該物質資源和勞動力資源，在培訓學習、掌握技術的基礎上，大力發展灰樹花生產。