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    云南野生菌高價為酒店價格 零售沒有那么高

    放大字體  縮小字體 發布日期:2010-07-05  瀏覽次數:1566
      中國廣播網:近日,有網站和論壇發布信息稱云南昆明菜市場新鮮上市的干巴菌、松茸、雞樅菇、黃牛肝菌等野生食用菌價格極高,干巴菌零售價竟然達到了2000元每公斤。記者就此專門采訪了昆明市批發和零售野生菌較為集中的水木花野生菌貿易市場,發現市場內商家和賣家都比較多,野生菌種類也較為豐富,并未出現天價干巴菌。

      記者一大早采訪了數位野生菌商家,大多數的報價是:干巴菌價格為160至400元,雞樅菇為100至200元,松茸為200至300元,黃牛肝菌為40至80元(按公斤算),這些菌的價格因為含雜質量、成色、新鮮度等不同而區別。商家普遍反映,干巴菌歷史上最高也就賣到800元每公斤。今年由于受到干旱的影響,野生菌的價格比去年略高2到3成,但是總體價格并沒有出現成倍或者數倍的增長。他們認為,如果有2000元每公斤的干巴菌出現,那也一定是酒店的價格。有商家給記者算了一筆賬:在一家普通的飯店,一盤干巴菌大概用料為50克,售價在98元左右,這樣計算下來干巴菌的價格就達到了近2000元每公斤了。在更高檔的酒店,價格顯然會更高,而且酒店往往會批發采購較便宜的干巴菌。

      在市場上,記者還隨機采訪了幾個來買野生菌的市民。他們因為經常食菌,所以對大多數菌都比較了解,但仍不認識市場上某些野生菌。他們告訴記者,黃牛肝菌普遍受歡迎,現在野生菌的價格雖然比去年高,但是他們仍然可以接受。他們介紹,為了安全,最好不要食用不認識的野生菌。

      在批發市場門口,一家專營干野生菌的商戶告訴記者,近期曾經有人一次性購買了幾萬元的干貨。這些人普遍認為受干旱的影響,野生菌的價格會暴漲,想早點屯點貨。

      通過探訪,記者發現,天價干巴菌極有可能又是某些媒體、商家、酒店的炒作。隨著幾場大雨到來,估計近期云南昆明野生菌市場價格應該會處于平穩狀態。

      背景新聞:干巴菌

      干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。學名:繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產于七八月雨季,至今仍未實現人工養殖。其貌不揚,黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒雞蛋,其味妙不可言。干巴菌風味獨特,是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒,其方向更加濃郁,可與雞肉絲相媲美??蓵癯筛删4?,亦可制作成獨具特色的罐頭。


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