我國栽培范圍最廣、規模最大的菇類品種是那個？有人說是香菇，有人說是黑木耳，有人說是雙孢菇。但我感覺還是平菇，幾乎全國各省市甚至每個鄉鎮都有栽培，栽培方式多種多樣，但更多的是采用大袋兩頭套圈的方式。筆者偶然的一次機會發現了一菇農采用了香菇生產技術套用到平菇栽培中來的技術，品味一下，覺得確實不錯。
這種方式是將平菇的培養料利用香菇生產的專用灌袋機把料灌進55×15×O．004cm的低壓聚乙烯塑料袋內，每袋裝料濕重2．2～2．4kg。然后把料袋裝進滅菌灶滅菌，溫度上升到100T后，保持10-12h，趁熱運至棚內；待料溫降到30C以下時，放到接種箱或接種室內接種，袋面打孔接種4穴。將接好菌種的料袋按堆柴式排放，堆高6層。接種后7d左右，接種穴內菌絲呈放射狀蔓延，直徑達3～4cm時，撕掉封口地膜，將菌袋“井”字型碼堆，每層兩筒，以6層為宜，注意接種口朝外(以便出菇)。在正常氣候15～20℃條件下，20d左右菌絲長滿料袋。
這種方式的出菇階段管理是開始按 “井”字型接種口出菇。 出完二茬顧后改“井”字型接種口出菇為墻式茵袋兩頭出菇。 采完兩批菇后，培養料中水分已大量消耗，難以出菇。此時，把菌棒重新擺放補水，改“井”字型接種口出菇為墻式菌袋兩頭出菇。(1)用刀片劃去菌袋中間部分的塑料袋，兩頭各留8cm長的“帽”；(2)將地面鏟平，把兩頭帶帽的菌棒并排緊密排列；(3)把泥土加水調成糊狀，涂到菌棒上并涂平，泥層2cm左右；(4)一層菌棒一層爛泥，堆層以5層為宜，注意各堆之間留足操作摘菇的走道；(5)用刀片將菌棒兩端薄膜割破，便于出菇。菌棒將從土泥中得到水分補充，盡量造成溫差刺激，促使現蕾，常規保濕出菇。采完第3、4批菇后，菌棒失水嚴重，補水方法是：用香菇栽培專用注水針直接插入堆中，借助潛水泵或自來水的壓力進行補水，再溫差刺激保濕出菇。
這種方式能否大面積推廣應用，有待驗證。