【本書目錄】
第一步搜集信息，制定計(jì)劃1
一、搜集信息、整理信息、利用信息1
二、制定詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃2
第二步制種技術(shù)與品種選擇5
一、概述5
二、菌種制作技術(shù)8
（一）母種制作8
（二）原種制作17
（三）栽培種制作技術(shù)24
（四）菌種的分離技術(shù)25
（五）菌種的選育25
（六）菌種的出菇試驗(yàn)27
三、品種（菌種）選擇28
四、國(guó)內(nèi)主要食用菌品種（菌株）簡(jiǎn)介31
五、國(guó)內(nèi)部分食用菌供種單位50
第三步食用菌栽培技術(shù)52
一、常規(guī)栽培技術(shù)52
（一）雙孢菇栽培技術(shù)52
（二）香菇栽培技術(shù)57
（三）平菇栽培技術(shù)64
（四）草菇栽培技術(shù)70
（五）金針菇栽培技術(shù)77
（六）猴頭菇栽培技術(shù)84
（七）黑木耳栽培技術(shù)89
（八）雞腿菇栽培技術(shù)93
（九）白靈菇栽培技術(shù)98
（十）杏鮑菇栽培技術(shù)101