二、食用菌浸膏、沖劑加工
    （一）食用菌浸膏
    （二）食用菌沖劑
    三、食用菌調味品加工
    （一）食用菌醬油、食醋
    （二）食用菌醬類
    四、食用菌美容化妝品加工
    （一）護膚美容品
    （二）護發美容品
   第五章 食用菌保健藥品加工
    一、食用菌保健酒加工
    （一）食用菌發酵釀造酒生產
    （二）食用菌泡制酒生產
    二、食用菌多糖加工
    （一）食用菌子實體多糖生產
    （二）食用菌固培菌絲多糖生產
    （三）食用菌液培菌絲多糖生產
    三、食用菌多糖含量的測定
    （一）香菇多糖測定——3，5－二硝基水楊酸測定法
    （二）靈芝多糖測定——斐林氏測定法
   附錄
    （一）食用菌衛生標準
    （二）雜菌總數的測定
    （三）大腸菌數的檢驗
    （四）食鹽溶液比重與濃度的關系
   參考文獻