第五章　金針菇工廠化栽培
　第一節　栽培前的準備工作
　第二節　金針菇的栽培設備和滅菌工具
　第三節　  栽培金針菇所需要的原料及相應的處理方法
　第四節　栽培料的配制原則
　第五節　金針菇的生產配方
　第六節　拌料、裝袋、滅菌、接種與發菌
　第七節　搔菌和催菇
　第八節　優質金針菇的培育
　第九節　畸形金針菇及其預防
　第十節　金針菇的分級
第六章　金針菇的病蟲害防治
　第一節　競爭性病害
　第二節　侵染性病害
　第三節　生理性病害
　第四節　蟲害
第七章　金針菇栽培工廠建設策略
第八章　食用菌無公害生產簡介 
  第一節　無公害食用菌優質高效
  第二節　無公害優質食用菌生產原理
  第三節　食用菌無公害生產要領
  第四節　食用菌無公害生產的必要性與技術措施
附錄A  中華人民共和國農業行業標準無公害食品罐裝金針菇
主要參考文獻