【本書目錄】
一、品種和菌種
　1 品種和菌種的含義相同嗎？
　2 優良品種是怎樣獲得的？
　3 用各種方法分離得到的菌種都能稱之為品種嗎？
　4 組織分離得到的培養物能稱為新品種嗎？
　5 多孢子分離法獲得的菌種出菇試驗后就可確認其性狀嗎？為什么？
　6 怎樣使多孢子分離物遺傳學上均一并成為新品種？
　7 食用菌的品種類型是怎樣劃分的？
　8 退化了的品種在生產中有哪些特征表現？
　9 生產中怎樣預防和減少退化的發生？
　10 怎樣避免退化品種流于生產造成損失？
　11 怎樣使菌種的品種特性更好地保持和穩定？
　12 怎樣進行品種均一性的初步檢驗？
　13 品種均一程序的檢驗中要特別注意什么？
　14 怎樣進行品種的純化和選擇？
　15 引種要注意什么？
　16 引種、試種有哪些具體試驗設計和要求？
　17 怎樣選擇栽培種類？
　18 怎樣選擇栽培品種？
　19 品種和菌種退化都有哪些原因？
　20 哪些環境條件不利于品種優良性狀的保持和穩定，易于引發品種退化？