【本書目錄】
《新世紀菇業科技大系》序
《新世紀菇業科技大系》前言
前言
第一章 概論
第一節 草菇人工栽培發展史
一、南華菇——僧侶喜愛的素食
二、麻菇——盛產苧麻的湖南瀏陽土產
三、60年代以后的發展
四、草菇的地理分布和主要品系
第二節 草菇的經濟地位
一、營養價值
二、藥用價值
三、經濟效益分析
第三節 草菇開發前景的展望
一、為人類增加優質蛋白質的來源
二、為廣大農村增加一筆可觀的收入
三、為農業生產的良性循環提供了相當可觀的有機質肥料
第二章 草菇的生物學特性
第一節 草菇的分類地位和生態環境
一、分類地位
二、生態環境
第二節 形態及其發育
一、菌絲體和菌絲
二、子實體
三、擔孢子
四、厚垣孢子