內容簡介：本書從工程角度進行編撰，符合當前食藥用菌產業優化升級的需要。書中介紹了食藥用菌工廠化生產技術裝備和高新技術在食藥用菌中的運用，尤其是在精、深加工方面的應用，對提高我國食藥用菌生產和加工技術裝備的水平、啟發科技人員的創新思維，提高精、深加工產品的附加值和食藥用菌生產的綜合效益具有重要的作用。同時介紹了食藥用菌的保健品、藥品生產全過程中實施GMP各項規程，以達到生產出機制清楚、安全、有效、可控、穩定、均一、經濟的保健品、藥品，為我國食藥用菌的保健品、藥品進入國際市場提供了基本要求。

本書內容涉及面廣，體現了多學科理論和技術的交叉、融合和統一，首次從工程角度進行編寫，既可以作為食用菌教學、科研和生產人員的參考書，也適合作為食藥用菌專業的教材用書。

作者簡介：

蔡津生，1996年畢業于南京工程學院機械工程系農機設計制造專業，畢業后在福建省機械科學研究院從事農業機械、食用菌工程的設計研發工作。1979年、1986年、1991年分別榮獲福建省科技進步二等獎和三等獎。1987年獲食用菌工程崗位高級工程師任職資格，1993年10月獲得國務院政府特殊津貼，發表了20多篇論文。

盧寶國

1987年畢業于漳州職業學院電子專業，現為機電一體化工程師。自1992年創建漳州興寶機械有限公司以來，生產研發了食用菌設備已達6大系列、100多個品種，其中5個品種產品已通過省一級推廣鑒定，15各項目獲得國家實用新型專利，產品暢銷全國，遠銷東南亞、澳大利亞、新西蘭、南非、加拿大等國家和地區。本公司被選定為聯合國亞太地區食用菌培訓中心的示范和實習基地。