內容簡介：《食用菌工廠化栽培實踐》為業內資深專家黃毅主筆，將他近幾年走訪國內外，將所見所聞、新思維、新理念、新技術及栽培過程中的細節以工藝流程為線索加以整理，文中呈現了千余張栽培實景照片，同時融入40余年從事食用菌教學、科研、時間過程中所積累的經驗與教訓。全書分為7篇39章，以論述木腐生菌類工廠化生產為主，兼顧草腐生菌類。基礎篇涵蓋原料選擇、栽培包制作、滅菌、冷卻、接種、培養等國內外木腐生菌類的最新工藝，木腐生菌類多采用孰料栽培。木腐生菌類、草腐生菌類栽培篇重點介紹常見工廠化栽培的菌類、國內外不同的栽培模式，同時將所有菌類的采收與包裝歸納在包裝篇，最后為病蟲害預防篇。

本書千余張插圖，皆來自作者幾十年的收集，不少照片國內絕無僅有，作者將數十年來在捕捉、觀察栽培過程的每一個細節中所有心得、感悟傾囊奉獻。

作者簡介：

黃毅，70歲，原福建農林大學教授(退休)。專業從事食用菌生產、教學、科研、技術開發45年，見證了我國食用菌產業從傳統栽培到工廠化栽培的進程。主要研究方向為食用菌集約化、工廠化設計與運作，著述頗豐，見解獨到，堅持實踐出真知、注重細節、追求實用的理念，在全國專業刊物和學術會議上發表文章近百篇，影響面甚廣，受益者眾。