形如覆鱗的尖鱗傘、形狀特異的粗鱗鵝膏、宛如外星生命的艷紅色阿切爾籠頭菌……科學出版社23日在京發布《中國的毒蘑菇》，全面盤點了中國超500種毒蘑菇。
為本書作序的真菌學家、中國科學院院士莊文穎指出，蘑菇導致中毒的機理因種類而異，若缺乏對物種的正確識別，就會給挽救生命增加難度。
浩瀚的自然界中，真菌無時不在、無處不有。蘑菇是常見的真菌類群之一，其中既含有美味營養的食用菌，也包括誤食可致死的毒蘑菇。國家食品安全風險評估中心數據顯示，2010年至2022年我國發生在家庭的食源性疾病事件超2萬起，其中首要原因是采食毒蘑菇中毒。
《中國的毒蘑菇》揭示了我國分布8個中毒類型的毒蘑菇51科126屬509種、毒性待確定的蘑菇26種，分布存疑的毒蘑菇65種。
書籍作者之一、中國疾控中心職業衛生與中毒控制所研究員李海蛟介紹，該書基于數十年真菌資源調查和分類學研究，以中毒案例、毒性成分及可靠文獻為依據，介紹了我國毒菇種類及其生態地理分布、標本采集和處理、中毒診斷與治療要點等，為毒蘑菇的快速識別與預防中毒提供科學依據，對基層醫療工作者和生物學愛好者具有現實指導意義。
《中國的毒蘑菇》書影。（科學出版社供圖）
中國疾控中心職業衛生與中毒控制所首席專家孫承業指出，近年來，具有中國特色的蘑菇中毒領域原創性科學研究取得積極進展，已處于世界前列。
在《中國的毒蘑菇》一書中，我國作者獨立或參與命名的新種106個，占全部種類的1/5。鵝膏菌毒素展現出抗腫瘤活性、裸蓋菇素有望治療重度抑郁癥……全球范圍內開展的科學研究也展現出毒蘑菇作為生物資源的重要價值。
科學出版社黨委副書記徐雁龍表示，下一步繼續聚焦基礎科學、前沿科技、醫藥衛生等領域進行科普圖鑒編研，為推動科普事業發展、建設科技強國貢獻力量。（記者 顧天成）
