創業于80年代初期，1983年到江西省宜春地區微生物研究所拜師學藝。除了栽培平菇、金針菇、香菇等中、低檔菇品種，還大膽開發了代表市場發展趨勢的珍稀食、藥用菌。2000年，他與江西省農科院聯手共同開發了雞腿菇、牛肝菌、灰樹花、茶樹菇、杏鮑菇等珍稀食（藥）用菌，并先后取得了成功。淘汰效益差的菇種，重點栽培效益好的菇種。這樣使他的種菇業得以穩步發展，菌類產品多樣化，菌類栽培的道路越走越寬。目前本所已有固定栽培房10000多平方米，塑料大棚7400多平方米，年僅30幾歲的方金山成為食用菌業的成功人士。