熟料脫袋栽培：攪拌材料，使用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝入材料，每袋約500~600克，高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，在22~25℃下培育，菌絲滿后延長培育5~6天，使菌絲充分生長，培育。還可以室外生料栽培。羊肚菌培養材料可以用木屑75%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%配成。

一、羊肚菌的栽培條件

1、溫濕度：羊肚菌是低溫高濕型真菌，每年春季3~5月雨后多發，秋季8~9月也偶爾發生，但數量少。羊肚菌生長期長，除低溫外，溫差大，刺激菌絲分化。其菌絲生長溫度為21~24℃，首核成形溫度為16~21℃，子實體成形和發育溫度為4.4~16℃，濕度為65%~85%左右。因此，栽培時間盡量放在11月~12月。

2、日照：微弱的散射光有利于羊肚菌實體的生長發育，強直射光有不良影響。

3、土壤：土壤PH要求6.5~7.5左右，中性或微堿性有利于羊肚菌的生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白瀨土壤中。在腐殖土中，黑色、黃色沙質混合土均可生長。

4、空氣：在黑暗和過厚的落葉層中，羊肚菌很少發生，質量也很差。充足的氧氣對羊肚菌的正常生長發育至關重要。

二、羊肚菌培養材料的處方

1、木屑75%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。

2、棉籽殼75%，面筋20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

3、玉米芯40%、木屑20%、豆殼15%、面筋20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。

以上三種培養材料可以選擇一種。材料水比為1：1.3，含水量保持在60%。

三、羊肚菌的栽培技術

1、熟料脫袋栽培：攪拌材料，使用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝入材料，每袋約500~600克，高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，在22~25℃下培育，菌絲滿后延長培育5~6天，使菌絲充分生長，培育。

室內脫裝栽培：菇房消毒后，在每層床上鋪上塑料薄膜，然后鋪上3厘米厚的腐殖土，平整后，將去除塑料袋的菌棒一個接一個地排列在床上，一般1平方米的床可以排列40個，排列菌棒后，輕輕噴水可以復蓋土壤3~5厘米，表面可以復蓋2厘米厚的廣葉落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度為85%~95%。

室外脫袋栽培：室內栽培的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作為田埂，田埂寬度為1m，深度為20~25cm，長度無限，整理田埂后噴灑或輕輕澆水，用10%的石灰水殺死害蟲和雜菌。脫袋除菌棒的方法與室內栽培相同，但底層不鋪塑料薄膜，但要注意田埂內溫度的變化，防止陽光直射。

2、室外生料的栽培：室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏松濕潤、排水良好的場所，挖深20~25cm的洞，洞底先用水澆水，按比例稱好上面任一處方料，用水混合，底層鋪料，壓平后約4~5cm，每平方米用菌種2袋，切成核桃大小在上面鋪上第二層材料，厚度仍為4~5厘米，壓平后用同法播種。播種結束后，用疏松腐殖土復蓋，厚度為3~5cm，復蓋廣闊的葉子，保溫保濕。蓋子結束后，適當灑水，為了防止人和家畜的踩踏和強光直射，在樹葉上蓋樹枝。