目前，平菇在農村種植比較普及，想提高平菇產量，還是要采取一些技術措施的。筆者通過幾年的試驗和實踐，總結出了九個特別有效的小技巧，與朋友們分享如下：

1、溫差刺激法

在平菇子實體形成階段，每天進行7～12℃的溫差刺激，可促使出菇提早，子實體發育整齊。白天蓋膜保溫，晴天傍晚或早晨揭膜露床，通過降溫、加大溫差，并結合高溫澆水誘導出菇。

2、高溫刺激法

先將菌床（或菌袋）敞開干燥1～2天，然后連續噴水，使菌面上有大量的積水，讓菌床（或菌塊）慢慢吸收，每天噴水2～3次，連續2～3天。在此期間，一般可敞膜通風。

菌床表層培養基含水量以手握有水滴下為宜，最后用棉布吸干料面上的積水，蓋上地膜保溫，幾天后便可出蕾。

3、驚菌刺激法

當培養基長滿菌絲后，用彈性較強的木條擠壓、拍打，震動培養料面，促使菌絲加速生長和子實迅速分化，一般可增產15%左右。用力要均勻，以免破壞料面。

4、覆蓋加壓刺激法

用消毒過的舊報紙、麻布袋、細土等覆蓋在培養料面，在壓力的刺激下，可促使菌絲體迅速生長。

5、光照誘導法

菇房種植平菇，子實體在形成時需要一定的散射光。平菇播種后宜在黑暗條件下發菌，待菌絲發好后再曝光可誘導出菇。在缺少光照時，可用電燈上光代替，也有很好的刺激作用。

6、激素刺激法

在幼蕾期用三十烷醇液噴灑（0.5～1毫升／立方米），可增產10%～15%。用500毫升／立方米乙烯可在菇蕾期、幼菇期，菌蓋擴展期連噴3次，每次每平方米噴液50毫升，可增產20%。

7、復合劑刺激法

用調節劑比久5克，加硫酸鎂20克、硼酸5克、硫酸鋅10克、維生素b1250克、尿素50克，兌水50千克，配制成復合液劑。在菇蕾形成期噴灑在培養料面上，可促進子實體形成與肥大。

8、酒精刺激法

乙醇2%、磷酸二氫鉀0.1%，加維生素c0.02%，在菇蕾期噴灑，可增產15%以上，但在天氣悶熱時期慎用。

9、味精刺激法

味精0.1%，葡萄糖1%加維生素b1100粒兌水，在第一期菇采收后7天左右噴灑，每平方米用液0.5--1千克，共用3～4次，可增產15%～20%。