概述

食用菌營養豐富，蛋白含量高，熱量、脂肪含量低，且膳食纖維含量高，近年來倍受廣大消費者的青睞。同時，由于生產周期短、投資少、效率高等特性，成為從業者公認的投資好項目。但是在食用菌生產中，病蟲害是食用菌生產者最頭疼的問題，也直接關系到食用菌產業的生存和發展。食用菌病蟲害是指與食用菌爭奪養分和空間，危害食用菌生長發育，引起食用菌的產量和質量下降的微生物。嚴重制約著食用菌產業的進一步發展。

發生特點

 首先，侵害食用菌的害蟲種類繁多。目前，危害食用菌較嚴重害蟲主要是雙翅目的蚊蠅類、彈尾目的跳蟲類、蛛形綱的螨類，以及屬于軟體動物的蝸牛、蛞蝓和各種線蟲。在局部地方，鞘翅目和鱗翅目害蟲也發生比較嚴重。其次，食用菌子實體可食用且營養豐富，而且缺乏保護組織，為害蟲的生長和繁殖提供了良好的食源和生存環境。食用菌害蟲立體分布于培養基、菇床、段木以及整個栽培場所，整個生產過程均可危害。再次，蟲害攜帶傳播病害，引起交叉感染加重危害。害蟲危害菌絲后，菌絲生命力減弱，抗逆能力降低，為雜菌的侵染創造了條件。另外，螨蟲及蚊蠅本身帶有大量雜菌，它們可把雜菌接種到培養料中，從而加重了培養料的污染程度。因此實際生產中加重了培養料的污染程度。最后，被害癥狀多種多樣。

菇床中的被害癥狀可以歸納為下列幾種： 

子實體缺刻   主要由鱗翅目害蟲如平菇尖須夜蛾、星狄夜蛾等的幼蟲以咀嚼式口器取食所造成； 

子實體凹陷   如蠼螋為害菌蓋、菌柄時多數形成凹陷； 

子實體斑點   纓翅目薊馬等以口針銼吸子實體汁液，使菇體上出現斑點；

形成隧道   雙翅目害蟲平菇厲眼菌蚊、閩菇遲眼菌蚊、中華新菌蚊等的幼蟲將菇柄蛀成隧道； 

子實體畸形   如金針菇遭蟲害后形成菌蓋粘連、蒺藜狀菇、疊生菇等畸形類型； 

形成蛀孔   如天牛類、小蠹蟲類鉆蛀危害段木，使段木出現巢隙或蛀孔、隧道等；

菌絲受損   生活于培養基內雙翅目害蟲的幼蟲和螨類取食菌絲，導致菇床菌絲消失，嚴重時造成“退菌”不出菇；培養基受害后變黃，成細沙狀粉末，觸之即散，逐漸腐解，發粘并伴有臭味。

防治措施

農業防治

預防為主，源頭防治

（1）食用菌培養室應遠離倉庫、飼養場、垃圾場等場所，周年種植食用菌要求實行接種、培養、出菇三室配套。接種室、培養室應遠離出菇場地，選擇向陽、通風、干燥的房間，房屋的朝向以東西向為最佳；東西兩面開窗前不留遮蔽物，讓陽光充分照射，門窗安裝紗網。

（2）保持栽培場所環境衛生，防止害蟲滋生。栽培室的新舊菌袋必須分房隔開存放，絕不可混放，以免病蟲傳染，栽培工具也要分開使用。露地栽培時應清除殘株及附近的枯枝落葉、爛草、磚石瓦塊，必要時進行場地殺蟲，為防白蟻要挖誘蟻坑或環形溝。

（3）藥物預防：對發病嚴重的老栽培室要進行熏蒸消毒。

栽培措施

合理輪作，不同食用菌品種之間同大田作物輪作一樣，還可定期換棚種植，這樣可以降低病害發生幾率。培養料的處理，尖眼蕈蚊全年發生而蚤蠅有冬眠期，這與培養料的滅菌程度和滅菌后的防范措施有關。培養料要發酵腐熟好，且要進行高溫消毒，并做好隔離工作。調節好溫濕度，使食用菌長勢健壯，以增強抵抗力。

物理防治

誘殺法

根據成蟲趨光性和對顏色等的趨性進行誘殺。（1）色板誘殺：可用黃板誘殺雙翅目、彈尾目等害蟲成蟲；用灰色板誘殺蛞蝓；另外還可用水誘殺，對跳蟲有較好的作用。（2）餌料誘殺：主要用菜籽餅、糖醋液、豬骨和煙葉等誘殺螨類。（3）燈光誘殺：利用燈下懸掛裝有殺蟲劑容器的黑光燈、熒光燈和紫光燈等誘殺害蟲成蟲。

蟲源阻隔法

在菇房門窗安裝60目以上噴有除蟲菊酯、魚藤酮等植物殺蟲劑的紗窗；山洞、防空洞及地下室的入口處設置一段黑暗空間；在門口撒白石灰或者消毒劑等方法都可阻止害蟲飛入，亦可用紙做為物理障礙；另外，對發生癭蚊的菌袋，可暴曬或撒石灰粉；鱗翅目害蟲可人工捕捉。

生物防治

捕食性天敵

主要是雙革螨、糞寄螨、窄蛛螨、寄螨螨類。雙革螨只捕食線蟲，而糞寄螨與窄蛛螨的食性都很廣，能捕食眼菌蚊、癭蚊和小桿線蟲。其它還有黑狹胸步甲和彩蚊獵蝽。

寄生性天敵昆蟲

據報道，姬蜂可寄生小菌蚊蛹，癭蜂可寄生蚤蠅蛹等。

昆蟲病原線蟲

昆蟲病原線蟲具有再利用、保護蘑菇基質和長時間抑制眼蕈蚊的能力，其對眼蕈蚊自然種群的控制效果為60％～65％，強于除蟲脲。英國以斯氏線蟲和異小桿線蟲研究最多，且斯氏線蟲已商品化，糞蠅的專性寄生物霍氏線蟲研究也很熱門。據Fenton等報道，斯氏線蟲在防治尖眼蕈蚊時需要一定的應用策略，以便優化防蟲效果，這些都可以通過一個簡單的數學模型來進行模擬應用。毛蚊線蟲Otio品系對寄主的侵染力最高，對復接的寄主幼蟲的致死率可達75％～85％，芫菁夜蛾線蟲bejing 品系對初齡幼蟲有63.3％的致病率，但持效性差。雖然生物方法防治效果也較好，但現在還達不到與最好的化學防治方法一樣有效的程度。

昆蟲病原細菌

蘇云金桿菌可用于防治癭蚊、造橋蟲、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾等。 

昆蟲病原真菌

真菌中的菌寄生物、綠僵菌、幫斗蛤菌和節叢孢菌等都有很好的應用價值；病毒的研究現在主要是在鱗翅目害蟲上，雙翅目的研究還較少。

信息化學物質

（1）性外激素：用于干擾昆蟲的活動規律和行為。厲眼蕈蚊和糞蠅的性外激素已被發現，但尚未有應用的報道。

（2）蘑菇菌絲的代謝副產物草酸鈣有驅蟲作用，芥子酸具有拒食作用，將其施用到食用菌填料中，可對金翅刺眼菌蚊達到50％的防效。

化學防治

化學防治是目前最主要的防治措施之一。主要包括

（1）熏蒸法；

（2）噴霧殺成蟲；

（3）培養基中拌殺蟲劑殺卵和幼蟲。

參考資料：

[1]黃益軍,蔣銘,陳承,等.蟲害對食用菌的影響以及防治研究進展[J].上海蔬菜,2012(1) :78-79.

[2]孫立娟.食用菌害蟲種類調查及防治技術研究 [D].陜西:西北農林科技大學,2008.