覆土。菌絲在培養料內長透之后，在菌床上蓋一層1厘米厚的沙壤土或菜園土，一般可增產10％左右。 重力刺激。菌絲長滿后，在菌床面上放一定重量的石、磚、瓦塊等重物，不久鎮壓物周圍即出現許多原基。 插片刺激。菌床菌絲長滿后，用小木片、竹片、玻璃片或金屬片插在菌床上，1周內菇蕾即沿插片處大量發生。
　　激素刺激。在幼蕾期用百萬分之零點五至一的三十烷醇噴灑，可增產10％～15％。用百萬分之五百的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌蓋伸展期各噴施1次，每次50毫升／每平方米，可促進現蕾和早熟，增產20％左右。 味精刺激。在水中加味精0．1％、葡萄糖1％、維生素b1適量，于第一潮菇采收后7天左右噴灑，每平方米噴灑0．5～1公斤，共噴灑3～4次，可增產15％～20％。 復合劑刺激。取比久（b9）5克，配硫酸鎂20克、硼酸5克、硫酸鋅10克、維生素b1250克、尿素50克、對水50公斤配成復合液，在菇蕾形成期噴灑在培養料面上，可促進子實體形成與增大，增產20％～30％。
　　噴施微量元素溶液。菌床出現菌蕾后，噴施微量元素混合液（硫酸鐵、硫酸鋅、磷酸二氫鉀、維生素b1各0．04％），能加快菌絲生長，出菇后轉潮快，成熟一致，菇體肥厚結實，增產30％～70％。 覆蓋草木灰。早春播平菇，氣溫低，菌絲發育慢，易感染雜菌。在表面撒一層草木灰，能提高床溫，促進菌絲發育，并能為菌絲生長提供養分和抑制雜菌生長，有利于提早出菇，增產10％左右。