遷西縣位于河北省東北部，是燕山余脈延伸的半山區，屬于大陸性季風氣候，四季分明。年平1.均氣溫10--11℃，最高氣溫40℃，最低氣溫零下  25℃。年均降水量650毫米，7～9月份的降水量約為全年的90％。當地盛產板栗，每當栗花謝落，雨季來臨時，在栗樹下到處可見灰白色，像卷心菜那樣大的栗蘑。仿野生栽培栗蘑的適宜出菇期在5月上旬至10上旬，遷西縣此期的日平均氣溫15℃，最高氣溫22℃。栗蘑脫袋入土栽培的時間掌握在4月份，此期氣溫明顯回升，5厘米地溫達10℃左右。菌塊入地后，菌絲萌發生長，菌塊間逐漸連接為一體，這樣不僅有利于出大朵菇，而且能提高抗雜菌能力。頭潮菇朵大，產量高，質量好，可占總產量的40%。

　　不能過早入地栽培，否則因地溫低，菌絲長時間不萌發。若此階段過早上大水或返凍，菌塊表面會形成一層黃皮，即使氣溫回升，菌絲再萌發也困難，菌塊間連接不好，遲遲不能出菇，或形成崎形的小老菇，從而造成減產或栽培失敗。

　　如脫袋入地的時間較遲(5月中旬以后)，雖然出菇較快，菇蕾多，但由于菌塊間未充分連接，營養不能集中，難以形成大朵菇，產量低，頭潮菇的轉化率一般不足10%。若入地栽培晚至7-8月，不但由于氣溫高雜菌滋生嚴重，而且第三潮菇出不完即氣候轉涼停止生長，需第二年繼續管理出菇，使生產周期延長，影響效益。一般從春分到夏至也就是4月初至6月底前都可以進行栽培，但以早春栽培最為合適。

　　2．場地 除鹽、堿地外，一般土地均可做為栽培栗蘑的場地，但是在不同土壤環境條件下，栽培栗蘑的產量差異很大。栽培場地要求、水源充足、交通方便、通風良好、離圈、廁、垃圾堆較遠地勢偏高向陽不積水，土壤以壤土、黃砂土為好，土質須持水性好并具團粒結構，壤土為好，純砂土效果差。選腐殖質含量低，弱酸性土壤(pH值5.5-6.5) ，非耕作的生地較好。

　　3．挖畦 在選好的場地內，挖成東西走向的小畦，長2.5-3米，過長不便管理且通風不好。畦寬45厘米或55厘米。深25-30厘米，畦間距60-80厘米，畦的行間距80-100厘米，可作人行道，亦有排水功能。在畦四周筑成15厘米寬，高10厘米的土埂，以便擋水。深層土堆放一邊做覆土用。畦做好后曝曬2-3天，病蟲害少的場地也可邊挖邊埋菌塊。栽培前一天，將畦灌一次大水，灌水多少視土壤墑情而定，土壤干旱和保墑能力差的土壤，應灌滿畦為止，反之少灌一些。水滲后在畦內撒少許石灰(以地見白就行)。石灰不宜過多，否則影晌土壤的酸堿度。撒石灰的目的是增加鈣質和消毒。同時撒一些敵百蟲粉以防蟲害，也可配成500倍液噴灑。然后向畦內回填2-3厘米浮土，以便栽菌塊時找平。

　　4．脫袋 栗蘑菌絲長滿菌袋后，開始在料表面形成菌皮，并逐漸隆起，這時必須增加培養室內的光照強度，適當把菌袋整理排放的稀疏一些，以免相互遮擋光線。在18--22℃培養并光線刺激15-20天之后，培養基表面的隆起開始變成灰黑色，表面有腦狀皺褶，還會分泌出淡黃色的水滴，這就是栗蘑的原基。菌袋一旦發菌成熟，開袋必須及時，太早或太遲均會影響子實體的形成和產量。在搬動菌袋和開袋操作時，都應輕拿輕放，切勿拋摔，不能損傷袋中栗蘑的原基。

　　脫袋入畦要選在晴天無風的早晚進行，邊排袋，邊覆土，邊澆水，邊遮蔭，防止菌塊長時間暴露在陽光下直射。脫袋時將手、小刀和搬運菌塊的筐用2%來蘇爾或1%高錳酸鉀水溶液消毒，將菌袋的棉塞、套環取下，用鋒利的小刀將塑料袋縱向劃開(注意不要傷及原基)，去掉外面的塑料袋，取出里面的菌塊。

　　5．覆土 畦表面先墊一層2厘米左右的細砂或砂土，將脫袋后的菌塊單層直立擺于畦內(圖17-1)，菌塊與菌塊間留有2厘米間隙，每平方米可排放50--60個菌塊，上面平齊以便覆土。在菌塊間隙中填入干凈且濕潤的沙土，盡可能將菌塊間空隙填滿。覆土分二次進行，第一次覆土厚1.5厘米，以剛好覆蓋住隆起的原基為度。澆第一次水時要在畦面上噴灑，將覆土濕透、沉實，切忌灌大水使菌塊浮起。等水滲后進行第二次覆土，進一步將菌塊間空隙填滿并保持菌塊上覆土厚1.5厘米左右。覆土完畢后，要及時調節覆土的水分，調水時應用噴霧器均勻噴水，掌握少量多次的原則，必須在1--2天之內，將覆土層調節到適宜的濕度，即用手捏土粒成團，也不粘手為度。