傳統的平菇栽培模式，周期長、費工、成品率低、產量低質量差，采用液體菌種熟料栽培平菇逐漸被重視。但是，采用一套什么樣的工藝流程既簡捷又可靠還容易推廣？淄博花山食用菌研究所在這方面做了一些研究，篩選總結了一套工藝，在這里提供給大家供參考。
菌袋選擇及封口方法：
選用折幅22--24厘米長45厘米厚3絲的聚乙烯或聚丙烯折角袋，采用臥式防脹裝袋機裝袋，采用窩口插棒方法封口，插棒長占菌袋實裝高度的 三分之二，菌袋窩進口內3厘米即可。窩口插棒可用人工也可用窩口插棒機提高效率。工廠化制袋可定制盛6-8袋高溫滅菌筐，垛筐或裝滅菌車進鍋，菇農可碼垛。
二、滅菌方法
高壓滅菌123度3小時或常壓滅菌10小時均可。滅菌完成需卸入無菌環境冷卻到25度方可接種。 土法滅菌在卸鍋時易暴露造成菌袋表面二次污染，接種前需用煙霧劑熏蒸最好使用臭氧消毒器進行消毒滅菌。
三、接種方式
工廠化制袋采用接種線接種，接種室提前用臭氧滅菌器消毒1小時作環境處理，提前半小時打開接種線風機、紫外線燈，人員進入嚴格無菌操作程序，把冷卻好的菌袋整筐通過輸送滾軸送到接種機下，兩人拔棒一人接入液體菌種30ML，然后塞入滅過菌的無紡棉或海綿塞。接完的菌包通過滾軸送到接種室外再運到培養室。接種線每小時可接1000多袋。不具備工廠化條件的，也可用接種室接種，但必須采用臭氧滅菌，配套負離子風機形成局部無菌環境，否則污染不好解決。
四、液體制菌設備配套
小搖床、大搖床、發酵罐，如果一次接500包需用150L菌種，需200升罐，需配500ML、5000ML三角瓶以及立式滅菌鍋用于三角瓶滅菌，配單人超凈工作臺接種。
五、培養
23--25攝氏度環境溫度，23--28攝氏度料溫，空氣濕度50--70%，避光培養。
出菇方式
根據具體條件選擇網架、立垛、墻式覆土、平埋等一頭或兩頭割口定向出菇。頭潮菇后用補水器補充水分和營養進行轉潮管理。
七、本工藝的特點
固體菌種從斜面母種開始，原種25天，栽培種25天，栽培袋兩頭接種30天，總需80天；液體菌種從斜面到接種：11天，菌袋28天，總39天。液體菌種菌齡短、生命力強產量高質量好，大幅度縮短時間、節約人工降低成本。
窩口插棒簡便易行，有利于機械化，單點中心接種方便快速不易污染、發菌快，插棒、海綿塞投資小周轉快省工省力。
隨著人工費用的大幅上升，傳統的栽培模式已無利潤可賺，采用液體菌種和提高機械化程度是必然趨勢。
