傳統的有機草菇栽培以室外堆式栽培為主，存在著產量低、菇質差、受氣候影響大等不足。針對上述實際情況，慶元縣食用菌科研中心開展了“利用花菇棚床式栽培有機草菇技術”的立項研究，經過課題組兩年來的努力，提前完成了研究任務。現將該項技術具體介紹如下：
一、有機草菇生長發育所需的條件
營養：草菇所需的營養物質主要是碳水化合物、氮素和各種礦物質。這些物質一般從稻草等原料中即可得到。
溫度：草菇屬喜溫性真菌，菌絲生長最適溫度和子實體分化發育最適溫度均為28-31℃。
水分：草菇正常生長發育要求空氣相對濕度為85-95%，培養料含水量60-70%為宜。
氧氣：草菇屬好氣性真菌，只有適當的通風才能正常生長。
酸堿度：培養料的pH值為5-8時菌絲體可生長，但以6.8-7.5時菌絲體生長最適宜，pH值為6.25-6.55時子實體生長最適宜。
光線：漫射光線最適合草菇生長發育。
二、有機草菇栽培季節安排
慶元縣草菇播種安排在每年陽歷的5月下旬至9月下旬。這段時間氣溫較高，日平均溫度一般在25℃以上，適宜草菇正常生長發育，而且正值花菇栽培周期結束，新的香菇菌段尚未入棚之前，這樣不會影響花菇、草菇輪作，實現兩菇周年栽培的目的。
三、菇棚的修改和要求
只需將原來栽培花菇的高棚層架略作修改即可作為栽培草菇的床架；將原來5-7層改為3層，床架的層距高度為60厘米左右，利用拆除下來的其余幾層木料或竹條分鋪到需要的3層上，并在每層的兩邊固定一至二根木料或竹條，以防止稻草等培養料上架后掉落。草菇栽培結束后，再將層架改為5-7層，恢復花菇栽培所需的結構。另外，也可搭建草菇栽培專用菇棚。
四、菌種選擇
菌種必須經出菇試驗后方可選用，母種要求純正，栽培種應選擇菌絲白色或黃白色，有少量厚垣孢子，菌絲交織、粗壯、透明、幼齡或中齡的菌種。另外，還要根據市場要求選擇菌種類型。目前，慶元縣食用菌科研中心菌種站為菇農提供的草菇菌種，適于鮮菇加工、罐頭制品的小個型品種有V23、92等，適于烘干的大個型品種有801等。
五、培養料配方（以床架面積為40平方米計算，即8米長菇棚）
以下為供選用的培養料配方，稻草盡量選用單季晚稻或連作晚稻草，并要求干燥、無霉爛。
原種、生產種配方：稻草79%、麥麩20%、石膏粉1%。
栽培料配方：稻草500千克、石灰10千克；稻草500千克、麥麩35千克、石灰粉10千克；稻草500千克、干牛糞粉40千克、過磷酸鈣5千克、石灰粉10千克。
六、栽培方法
預濕：在水池或其它容器中加入石灰粉，調成2%石灰水（不用石灰水，僅用清水也行），將稻草浸入水池3-6小時，讓稻草充分濕透后撈出拌入其余輔料（也可不用輔料），然后在地面制成草堆并覆蓋薄膜，使水分相互調整均勻。
上架：將經過預濕的稻草鋪放到床架上，采用覆瓦式鋪料方法，厚度掌握在壓實后27-33厘米（8寸至1尺）為宜。然后，逐層淋水至每層有水滴下為度，總之，盡量使稻草吸足水分是奪取高產的關鍵。稻草上架后，將四周塑料薄膜放下，達到保溫的目的。
加溫（巴斯德滅菌）：稻草上架后第二天開始加溫，既可用蒸汽發生爐，也可用兩只汽油桶加溫，每只桶裝水55千克加熱，熱蒸汽從床架底層通入菇棚。當菇棚內料溫達60℃時（以中層料溫為準），保持8-10小時停火。
播種：當料溫下降至35℃以下開始播種，每平方米播栽培種1-2包，采用料面撒播、邊緣點播相結合的方法，然后壓實料面，覆蓋報紙等物，保持床面培養料含水量。
保溫發菌：下種后，應密閉菇棚，用一只汽油桶加熱使菇棚室溫達30-34℃，保持4天，促進草菇菌絲發育旺盛，布滿床面，發透床底。
催蕾：播種后第5天，檢查床面發菌情況，如果已基本布滿，必須采取下面四項措施促進草菇原基形成。⑴降溫：使菇房溫度從34-36℃逐步降到30-34℃。⑵增加光照：草菇原基形成需要一定的漫射光，可促進菇床全面出菇。⑶通風：適當加大通風量，但禁用直接風吹入，應在通風處遮草簾。⑷加濕：在床面及菇棚內空間用噴霧器噴霧，提高空氣濕度。上述四項措施應同時進行，保持菇棚內空氣溫度30-34℃，空氣相對濕度85-95%。
七、出菇管理
正常情況下，下種后6-7天菌絲開始扭結形成白色小菇蕾，這時應保持室溫28-32℃，并不斷噴霧保持棚內空氣濕度85-90%。利用中午氣溫較高進行通風換氣，每天通風時間控制在10-15分鐘，防止直接風吹入床面。當菇棚室溫低于27℃時應及時加溫，（可用加強光照射和汽油桶加溫等方法），這是草菇栽培成敗關鍵之一。
八、采收
一般播種第10天開始有少量菇采收。采收要及時，菇形呈荔枝形或蛋形最適，提高合格菇比例。采摘時用手按住草料，以免損傷其他小菇或拉斷菌絲。采收后及時清理床面或死菇，保持菇棚內溫度30-32℃。濕度85-90%，使其再長第二三批菇。一般情況下，第一批菇占總產量的50%；第二批菇可收30%；第三批菇可收20%。只要按此技術要求進行嚴格的操作和科學的管理，通常每百千克稻草可產草菇14-20千克。
