春季有機香菇應該合理精心管理，做到“六要六防”，達到優質高產。主要是因為春季氣溫逐漸回升，溫度、濕度均適合香菇菌絲生長和子實體形成，此時菇蕾盛發，菇潮集中，正是香菇長菇的高峰期。但春季氣候多變，時晴時雨，溫度時高時低，如果管理不當，產量和品質將會受到很大影響，甚至出現霉筒爛菇。
1、噴水管理要看天，防霉菌
春菇生長期的噴水，要在連晴天氣菌筒表皮稍干時進行，防止濕度過高，造成霉菌爛筒。上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，噴后菌筒晾30分鐘覆蓋薄膜。陰雨天不噴，菌筒濕潤不噴，采前不噴。
2、菇床蓋膜要靈活，防缺氧
春季濕度偏大，每天要結合采菇揭膜通風，防缺氧，采后蓋膜。氣溫高于20℃，蓋膜兩頭要揭開通風，悶熱天或雨天，蓋膜四周全揭開，使空氣流暢。菌筒浸水重回菇床時，早春氣溫低或寒流襲擊時，薄膜要罩嚴3天保溫使菌絲復壯；氣溫高于25℃，每天揭膜通風2～3次，促其生長。
3、干濕交替要適度，防失控
出菇期干濕交替要適度，防失控。每采完一潮菇后，要揭膜通風8～10小時，讓菌筒表面稍干，晴天再噴水，白天蓋嚴薄膜，使菌絲復壯，晚上12時之后揭膜通風1小時，讓低溫刺激，促使菇蕾發生，連續3～4天即可。
4、菌筒清理要適時，防污染
春季雜菌常在菇蒂部位腐爛的菌筒上霉變，每采完一批菇后，要進行清理，防污染。可用小刀把菌筒上長有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，讓其通風，稍干后蓋膜控溫保濕，促進菌絲、健康長菇。
5、菌筒補液要適量，防過濕
經秋冬兩季長菇后，菌筒養分、水分大量消耗，因此菌筒浸水補肥是春管中的一個關鍵環節，但要適量防過濕造成霉筒爛菇。為使菌絲盡快恢復營養生長，加速分解和積累養分，奠定繼續長菇的基礎，就必須及時浸水補肥。每浸一次水就長出一潮菇，同時通過浸水可拉大干濕差，提高長菇量。
6、采菇加工要適期，防開傘
春季香菇采收太早，將會影響產量；采收太遲又易開傘，重量減輕，降低商品價值。一般在八成熟，即菌膜已破，菌蓋尚未完全展開，還有少許內卷，形成“銅鑼邊”時采收，當天采菇當天加工。
