花菇是生長(zhǎng)在干燥環(huán)境中的香菇菌蓋上表皮裂開(kāi)，露出白色的菌肉，狀如花紋而得名。花菇是香菇的珍品，在香菇的商品流通中，花菇質(zhì)優(yōu)價(jià)高，很受歡迎。因此，在發(fā)展香菇生產(chǎn)中，有目的的培育花菇，不僅是市場(chǎng)的需要，也是香菇生產(chǎn)者提高種菇收入的好辦法。　　
　　掌握河南培育花菇的技術(shù)要點(diǎn)，對(duì)指導(dǎo)所有菇農(nóng)的花菇生產(chǎn)，具有普遍的意義。
　　1．大袋栽培大袋栽培營(yíng)養(yǎng)豐富，袋內(nèi)保濕性能好，有利于形成大個(gè)的優(yōu)質(zhì)花菇。袋的規(guī)格為長(zhǎng)55厘米，折徑25厘米，厚3－4忽米。
　　2．小棚立體室內(nèi)發(fā)菌，室外棚架出菇，向空間立體發(fā)展。占地少，操作方便，管理集中。棚架采用磚和竹木結(jié)構(gòu)，小棚長(zhǎng)8米、寬2．5米　為一間，搭設(shè)5層架，種植500袋，產(chǎn)值5000元。
　　3．增光育菇增光育菇是培育花菇的特色所在，它不僅可以調(diào)節(jié)菇棚的溫濕度，利于花菇的形成，而且還可以防治病蟲(chóng)害的發(fā)生。
　　4．帶袋出菇室內(nèi)完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，減少脫袋轉(zhuǎn)色工序，即邊轉(zhuǎn)色、邊出菇，出菇后，割袋擴(kuò)孔，香菇從擴(kuò)孔處向外生長(zhǎng)。
　　5．品種選擇花菇形成的早晚、快慢與品種有關(guān)，一般低溫型品種易較快地形成花菇。