輔料:香菇適量 黑木耳適量
調料:食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量
事先準備：
1.雞切塊（整只也可）
2.木耳泡發后去蒂撕小朵
3. 香菇切厚片
4.蔥打結；姜切片
香菇木耳草雞湯的做法：
1.雞肉在冷水中煮開
2.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖凈
3.雞塊重新入鍋，加入足量清水、蔥和姜，大火煮開，轉小火煮至雞肉酥軟
4.加入木耳和香菇繼續燉煮至食材變軟
5.加入適量鹽，略煮即可
烹飪技巧
1、喜歡整只燉湯的，不必切塊。
2、煲湯中途不宜加水，請一次加足。
3、如果有時間，建議延長煲制的時間，草母雞的肉質較硬，不易在短時間內煮軟（用高壓鍋可縮短時間）。
