這是一道賞心悅目的營養瘦身菜，橙紅的挪威三文魚，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍，用來招待客人或者犒勞自己，又體面又討好！而在口感上，味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍，唇齒之間滿是香氣。
　　準備好三文魚、金針菇和芥藍，調料鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲適量。
　　將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘。鍋內做開水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍段焯水撈出待用。
　　將三文魚片卷上金針菇，放入提前預熱200度的烤箱內，上下火烤5分鐘取出放在碼好的芥藍上即可。
　　貼士：烤盤入烤箱前刷油、焯芥藍時加少許油、鹽。