從網上搜了一個銀耳的營養和功效：能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發育。銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。
       周天去菜市場買菜時看到有紫薯，價格上雖然比原來漲了好多，但比前些時間賣的要大很多，非常喜歡紫薯那迷人的顏色，就買了一些。今天煮銀耳湯的時候，加進去了兩個紫薯，煮出來的湯很驚艷，夢幻的紫……味道很好。看來紫薯和銀耳也是很搭的。
　　原料：銀耳、紫薯、冰糖。
　　做法：
　　1、將銀耳泡發，去蒂洗凈后撕成小朵備用。
　　2、把紫薯削皮洗凈，切成小塊。
　　3、鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉小火，煮一個小時。
　　4、加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。