主料
琵芭腿500g，干茶樹(shù)菇50g。
蓮藕100g。
輔料
蔥適量，姜適量。
八角2粒，冰糖適量。
紅燒醬油適量，料酒適量。
鹽適量，食用油適量。
步驟
1.提前泡發(fā)茶樹(shù)菇。
2.將泡發(fā)好的茶樹(shù)菇清洗干凈之后，將它的根蒂剪去，但是記住步驟1中泡過(guò)茶樹(shù)菇的水要留著，不要倒掉，因?yàn)橄旅孢€要用到呢。
3.蓮藕去皮切塊。
4.把琵芭腿焯水，瀝干水分。
5.鍋中放油，加入冰糖。
6.小火熬制糖色至棕紅。
7.下入焯水的雞腿煸炒至上色。
8.加入紅燒醬油 料酒繼續(xù)煸炒。
9.加入泡發(fā)茶樹(shù)菇的水。燒開(kāi)。
10.將茶樹(shù)菇和蔥姜加到鍋中，接著將蓮藕和八角也一并加進(jìn)去，然后燜上30分鐘，時(shí)間到了之后加入適量的鹽轉(zhuǎn)大火，等到湯汁收干就可以出鍋啦。
小貼士
清水經(jīng)過(guò)茶樹(shù)菇泡發(fā)之后，茶樹(shù)菇的水一定要放置一段時(shí)間，因?yàn)椴铇?shù)菇上的泥沙都沉淀在底部。用泡發(fā)茶樹(shù)菇的水，可以起到增加香味的作用哦。
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
