步驟
1、準備好主材，杏鮑菇清洗干凈。
2、先將豆豉剁好之后，然后將豆豉添加到肉餡中。
3、再把蔥姜末、生抽、黃豆醬、雞蛋、芝麻油都加進去。
4、攪拌好后備用。
5、把杏鮑菇切成好，一刀切斷，一刀不切斷，象做茄盒那樣。
6、將干面粉拍打在步驟5中切好的杏鮑菇的中間，然后將肉餡夾進去。
7、鍋中放適量的油，小火，把杏鮑菇盒子放進去煎。
8、兩面煎黃即可，盛在盤中備用。
9、取少許的油倒進炒鍋里，然后將蔥姜末一起倒進去進行爆香，隨后將冰糖和料酒以及生抽依次放入，最后再加一定量的水。
10、把煎好的杏鮑菇放進去，燒大概幾分鐘，大火收汁即可。
杏鮑菇的營養價值
每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00，碳水化合物(克)8.30，脂肪(克)0.10，蛋白質(克)1.30，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇的營養價值
小貼士
1、切好的杏鮑菇中間一定要拍些干粉，這樣才能保證里面的肉餡不掉出來。
2、拌肉餡的調料可以自己自由發揮，喜歡什么味道就加什么調料吧。
