原料：鮮香菇（大朵）兩朵，雞蛋一只，胡蘿卜三分之一個，油菜心兩個，蒜兩瓣，蝦皮少許

做法：
　　　1、將雞蛋打散，蝦皮洗凈，香菇切成絲。
　　　2、將蝦皮與香菇絲拌入蛋液中。
　　　3、將蒜切成片，胡蘿卜切成絲，取油菜心部份備用。
　　　4、鍋內放少量油，燒熱后放入香菇蛋液，稍定型后翻炒幾下。
　　　5、放入蒜片、胡蘿卜絲、姜粉、胡椒粉翻炒幾下。
　　　6、加入料酒、鹽，倒入一碗清水。
　　　7、湯燒開后，煮一兩分鐘，放入油菜心。
　　　8、再略煮一下，淋香油，出鍋。