主料：絲瓜2000克  草菇500克

　調(diào)料：豬油（煉制）80克  料酒25克  鹽8克  味精2克  胡椒粉1克  淀粉(豌豆)13克

　烹飪方法：

　1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽過(guò)后，用開(kāi)水泡上。

　2.嫩絲瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切開(kāi)成四條，剔去一點(diǎn)瓤，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。

　3.將豬油放入鍋內(nèi)燒到六成熱，下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋內(nèi)留油50克，下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味，放蔥段，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，裝入盤(pán)內(nèi)，淋雞油即可。