說起香菇，相信大部分的人都知道它是什么，香菇是一種可以吃的食物。喜歡吃香菇的人也是很多的，香菇中含有大量的蛋白質以及多種氨基酸。但是大家知道香菇的功效與作用有哪些嗎?下面就由小編為大家解答下吧。
　　香菇是一種蛋白質含量很高的食物，脂肪低以及還有多種的維生素的菌類食物。香菇吃起來的是很美味的，是很多食材烹飪用的配料?？傊愎讲粌H美味，營養價值也是極高的。
       1. 提升身體免疫力：科學家做過這樣一個實驗，就是給小白鼠使用香菇，結果發現香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建議在秋冬季節很容易感染風寒多吃一點香菇。
　　2. 有助于防癌抗癌：這是香菇的又一大貢獻，癌變就是基因突變，DNA發生改變，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物質，在香菇的菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;穩定DNA。
　　3. 抗氧化延緩衰老：我們正常的人會衰老主要是因為被不斷的氧化的過程，不過香菇的對我們身體中的過氧化氫有一定的清楚的作用，這樣就能起到抗氧化的作用，就能夠延緩衰老了。
　　4. 可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。