用料
主料：金針菇150克胡蘿卜1根豆腐皮100克
輔料：麻油1茶匙、香油1茶匙、醬油2茶匙、蒜2瓣、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙
主料：金針菇150克胡蘿卜1根豆腐皮100克
輔料：麻油1茶匙、香油1茶匙、醬油2茶匙、蒜2瓣、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備材料
2.把胡蘿卜去皮洗凈切絲，豆腐皮切絲，金針菇去掉根部洗凈備用
3.鍋里燒開水，把豆腐絲用水焯一下，瀝干水分
4.再放金針菇焯一下，撈出瀝干水分
5.胡蘿卜也用水焯一下，瀝干水分
6.將金針菇、豆腐絲、胡蘿卜絲、蒜放在碗里，加入所有的材料拌勻
7.拌好裝盤即可食用
烹飪技巧
1、把干豆腐絲用水焯一下，去掉豆腥味口感更好；
2、做涼拌菜一定要瀝干水分，這樣會(huì)更入味。
