原料： 烏雞一只，天麻100克
配料： 蔥、姜
調料： 料酒、醋、鹽
做法： 如是新鮮天麻，洗凈切厚片；如是干天麻，提前一天用水泡，第二天切厚片；
1、烏雞洗凈，先燒開一鍋水，放入焯一下，撈出；
2、然后同天麻一起放入砂鍋；放姜片，蔥段；
3、水可以放到盡量多的位置，只要沸時不溢出均可；
4、放料酒、滴幾滴醋；
5、大火燒沸，文火開始燉；約三到四個小時；（蔥段兩小時后撈出）
6、起鍋盛湯前放鹽。
配料： 蔥、姜
調料： 料酒、醋、鹽
做法： 如是新鮮天麻，洗凈切厚片；如是干天麻，提前一天用水泡，第二天切厚片；
1、烏雞洗凈，先燒開一鍋水，放入焯一下，撈出；
2、然后同天麻一起放入砂鍋；放姜片，蔥段；
3、水可以放到盡量多的位置，只要沸時不溢出均可；
4、放料酒、滴幾滴醋；
5、大火燒沸，文火開始燉；約三到四個小時；（蔥段兩小時后撈出）
6、起鍋盛湯前放鹽。
