材料：杏鮑菇 250克、尖椒1個、胡蘿半根、木耳50克、油適量、蔥10克、郫縣豆瓣1湯勺、姜10克、蒜10克、醬油少許、白糖1湯勺、醋2湯勺、淀粉適量
做法：
1．食材洗凈
2．鍋加清水燒開，下入杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟撈出晾涼
3．胡蘿卜，尖椒，木耳切絲，杏鮑菇撕成條，碗內加蔥姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，醬油，調勻待用
4．炒鍋入油燒熱下入郫縣豆瓣炒至出紅油
5．下入杏鮑菇煸炒
6．在下入尖椒絲，胡蘿卜絲，木耳，煸炒均勻
7．下入碗汁，待湯汁粘稠時盛出裝盤
