眾所周知，菌類是一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物，被公認的“安全食品”和“保健食品”。春季恰恰是菌菇肥厚的季節，食用菌菇可增強身體免疫力，因為菌菇富含氨基酸、甾醇類以及5-鳥苷酸、谷氨酸鈉等，還含有較多的礦物質和維生素。
另外，春季我們總會出現“春困”的現象，產生春困的主要原因是脾虛濕盛，因此多進食健脾益胃的食物（如菌菇）是不錯的選擇！
1、瘦牛肉300g，順著紋理切成肉粒，依次放入鹽、生粉、植物油，攪拌，讓調料均勻進入牛肉粒中，腌制20min。
2、杏鮑菇和洋蔥，洗干凈后切丁備用。
3、蒜切片，冷鍋下油，油熱后，加入切好的蒜片炒香。
4、加入洋蔥丁和杏鮑菇丁，繼續翻炒，等洋蔥炒出香味，關火，盛出備用。
5、在鍋中加入少量植物油，油熱后加入腌好的牛肉粒，翻炒，加入適量生抽和黑胡椒粉，翻炒至牛肉沒有血絲。
6、加入炒好的杏鮑菇和洋蔥，翻炒幾下，出鍋！
