主材：雞中翅、新鮮香菇
       配料：3片姜、2勺鹽、10ml醬油、4勺糖、5ml白酒或料酒、1勺黑胡椒、2勺魚(yú)露或耗油。
　　做法：香菇洗凈切片，雞翅洗凈用鹽腌漬20分鐘。雞翅入油鍋煎至兩面微黃起鍋，鍋內(nèi)留少許油將蔥、姜煸香，倒入煎好的雞翅加料酒、辣醬、醬油、糖翻炒幾下，加開(kāi)水至淹沒(méi)雞翅，蓋鍋蓋中火燜燒約10分鐘，倒入切好的香菇片翻炒，再大火燜燒約2分鐘加味精，收汁后裝盤(pán)即可。        小貼士：調(diào)料說(shuō)的勺子，就是買(mǎi)鹽送的那種，您根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減：魚(yú)露這個(gè)可不用或者耗油替代也行，主要是提鮮黑胡椒這個(gè)是這道菜下飯的因素之一，根據(jù)口味增減。