金針菇含有多種氨基酸，是一種營養價值非常高的菌類，不僅可以預防和治療心臟病，而且對大腦的智力發育有很大的幫助。還能抗疲勞等，真可謂老少皆宜呀。金針菇有很多種吃法，今天，咱們就換個樣來烹飪金針菇。不炒、不燉、不炸、也不下火鍋，做成肉丸子，有菜有肉，營養更豐富，味道更上口。
準備食材：金針菇半捆，豬肉餡200克、雞蛋1個，淀粉、蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、蠔油、料酒、熟油
制作方法：
1、將金針菇洗凈，控干水分，切成小段，備用。
2、將豬肉餡放入碗中，放入蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽、蠔油、料酒，熟油，淀粉一勺，加入金針菇段，一個方向攪拌均勻。
3、手上抹上油，將和好的肉餡團成小丸子，碼放在盤子中。
4、上鍋蒸12分鐘，取出
5、起鍋，放少量的油，放生抽、蠔油，淋入淀粉水，做成粘稠的湯汁，澆在蒸熟的金針菇肉丸子上。
