金針菇口感鮮美，有很好的保健功能，能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，加入番茄做成的茄汁金針菇更是開胃！
材料：
番茄2個、金針菇300克、大蒜5個
做法：
1、番茄劃十字放入碗中，倒入熱水燙皮；
2、番茄去皮切丁；
3、大蒜放入小旋風中拉成蒜末；
4、炒鍋預熱后加入植物油至產生油紋，倒入蒜末炒出香味(800瓦)；
5、加入切好的番茄一起翻炒，讓蒜末和番茄炒至融合；
6、番茄炒出汁后倒入一碗高湯(沒有高湯可用水代替)；
7、根據個人口味加入一勺糖和鹽調味；
8、等鍋中湯燒開后，放入金針菇；
9、撒上一把香蔥；
10、喜歡味道更濃郁的，可以再加一勺番茄醬提味。最后裝盤即可，這道茄汁金針菇不僅上手快，美味又健康！
