香菇屬于菌類當中的一種，其香氣宜人因此被稱之為香菇。此外，在香菇當中還含有豐富的營養物質因此有植物皇后的美譽，但是到底吃香菇有什么好處呢？
（1）提高身體免疫力
香菇對身體產生最直接的影響就是增強記憶力以及免疫力，還可以幫助預防感冒。香菇之所以會達到這樣的效果是因為香菇當中含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質以及人體所需要的多種氨基酸，這些都可以幫助提高身體素質。
（2）降脂降血壓
之所以說香菇可以幫助降血脂降血壓，是因為在香菇當中含有香菇多糖、嘌呤以及維生素以及多種礦物質，可以阻止身體吸收膽固醇，也可以阻止膽固醇的合成。這樣一來，血液當中膽固醇的含量會相對減少，進一步能達到降低血脂以及降低血壓的效果，可見，適當多吃香菇 也可以達到預防動脈硬化以及心腦血管疾病的效果。
（3）補血補氣
在香菇當中礦物質的含量是比較高的，鈣元素、磷元素、鉀元素以及硒元素等等有很多，這些礦物質對貧血、氣虛都有一定效果，其效果堪比肉食，這也就是為何香菇有素中之葷的稱呼。
（4）抗癌
香菇當中比較特別的一種物質就是香菇多糖，可以達到抗癌的效果。此外，香菇當中還有一種叫做雙鏈核糖核酸的物質，可以抑制癌細胞的分裂速度，不管是健康人預防癌癥還是癌癥患者術后恢復都有一定效果。
（5）美容養顏
從上述內容中也可以知道香菇當中含有的營養物質很多，包括各種礦物質元素、核糖類物質等等。在這些物質的作用之下可以幫助促進血液循環，也可以幫助改善皮膚的新陳代謝。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮膚出現色斑以及皺紋。
（6）健腦
香菇之所以有健腦的效果是因為其中含有十六中氨基酸，其中七種是人體必需的。而氨基酸是促進大腦發育的有利物質。有相關的研究可以表明，一個人的智商智力跟大腦當中的氨基酸緊密相連，可見多吃香菇可以達到促進智力發育的效果。
