【準備食材】：一大朵新鮮蘑菇，2個雞蛋，淀粉，食鹽，孜然粉，胡椒粉各適量
【制作方法】：
1.首先處理好蘑菇，放入裝有水的盆中，加入食鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘左右就行，然后在鍋中倒水，開會燒開了，放入蘑菇，煮40秒，撈出來瀝干水分備用。
2.接著把蘑菇冷卻后，擠壓一下，擠出水分，這樣炸蘑菇才會酥脆，然后調制面糊，淀粉和面粉根據2：1比例放入碗中，在碗中再加上食鹽，胡椒粉和兩個雞蛋，邊倒水邊攪拌，直至攪拌成面糊即可。
3.最后那蘑菇放入面糊中攪拌，讓蘑菇裹上面糊，起鍋燒油，油熱后把蘑菇放入鍋中，小火炸2分鐘，撈出來控干油分，開大火等油熱，把蘑菇放入鍋中復炸，炸至金黃色，撈出來再撒上孜然粉，攪拌均勻后就能食用。
