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    金針菇這樣做,老人孩子都愛吃,快來試著做做看吧!


    【發(fā)布日期】:2019-03-12  【來源】:網(wǎng)絡
    【核心提示】:  金針菇蛋餅  材料:金針菇250克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段。  做法:  1.準備好所需材料,金針菇把根部切去一段。 
     
      金針菇蛋餅
      材料:金針菇250克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段。
      做法:
      1.準備好所需材料,金針菇把根部切去一段。
      2.然后把金針菇撕成小朵,投洗干凈,雞蛋磕入碗內,加入鹽和蔥花,用筷子攪打均勻,讓蛋白和蛋清充分融合。
      3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水,水開后煮半分鐘就可以了,煮時間長口感會變老,將金針菇撈出,放在冷水中投涼,撈出,攥下水份,這樣可以避免金針菇過熱。
      4.將金針菇切成1厘米長的小段,這樣把金針菇切碎,不會嚼不爛,易于吸收營養(yǎng)。
      5.將切碎的金針菇放在雞蛋液里,攪拌均勻。
      6.鍋加油燒熱,加的油比平時炒菜的油稍多一點,不粘鍋放油按平時的量就可以,雞蛋喜油,油稍多一點味道更香,也容易煎制蛋餅,淋入雞蛋液,攤開呈餅狀,中小火煎制,要不是的晃動炒鍋,防止蛋液糊鍋底。
      7.待蛋液稍凝固,翻面,煎制另一面,將另一面煎制金黃,倒在菜板上,用刀切成八瓣,擺在盤子內,這樣方便實用,一盤美味的金針菇蛋餅就做好了。
      小貼士:金針菇煮半分鐘就可以了,煮久了,口感就變老了,煎蛋餅時要中小火煎制,用大火容易煎的外焦里不熟,還要不時的晃動炒勺,防止蛋餅糊底。
     
     
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