杏鮑菇，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特營養豐富，故有“草原上的美味牛肝菌”之美稱。它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。炒得香香的杏鮑菇裹著碎碎的肉末，味道特別濃，超級下飯。
用料
杏鮑菇2個、瘦肉150g、胡蘿卜半根
做法步驟
1、制作材料：杏鮑菇2個，瘦肉150g，胡蘿卜半根。
2、把所有材料準備好清洗干凈，杏鮑菇、胡蘿卜切粒，瘦肉切末加生粉料酒拌勻靜置10分鐘。
3、熱鍋下油，油燒到6成熱時加入瀝干水分的杏鮑菇和胡蘿卜塊。
4、大火翻炒至杏鮑菇顯干爽狀態時。
5、撥一邊加入肉末翻炒至熟。
6、加入蠔油。
7、加入生抽。
8、加適量鹽。
9、加適量胡椒粉。
10、翻炒均勻即可出鍋。很入味，下飯挺贊的，并且沒太多的油，口感還算清淡。
