原料：蘑菇、火腿、姜絲、香蔥、精鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油。
做法步驟：
第1步、把蘑菇清潔干凈后破半，大朵的切厚片，生姜切絲，香蔥切粒，蔥葉與蔥白分開，火腿用刀拍扁撕成絲；
第2步、鍋置爐上開中火，倒入蘑菇，不放油和任何調料；
第3步、煸至變黃和柔軟，出鍋備用；
第4步、放適量底油，加火腿絲煸香；
第5步、把火腿撥在一邊，再加菜油1大匙，放蔥白和姜絲，爆香；
第6步、倒入蘑菇，點入精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒幾下；
第7步、撒入蔥綠粒，加芝麻油1小匙，翻裹幾下即可。
