有說法稱，黑木耳中檢測到了抗癌基因，多吃能抗癌。
其實，研究人員并沒有發(fā)現(xiàn)黑木耳能在真實人體環(huán)境下殺死癌細(xì)胞或者抑制癌癥轉(zhuǎn)移，他們只是通過分子測序技術(shù)檢測了三種不同黑木耳的基因，然后發(fā)現(xiàn)一些基因的產(chǎn)物具有抑制癌細(xì)胞生長的可能性。
有抗癌基因不等于能抗癌。生物學(xué)中，“含有某基因”只是說該基因的表達(dá)產(chǎn)物具有某種活性。至于在實際生長中這種基因是否表達(dá)、表達(dá)量有多高、需要多少才能有效、在有效的劑量下是否會有毒副作用，都需要深入研究。因為人體環(huán)境極其復(fù)雜，在人類身上做實驗又涉及許多問題，所以科學(xué)家們雖然經(jīng)常發(fā)現(xiàn)某種食物含有潛在的抗癌成分，但真能被證明有效的寥寥無幾。
