一道簡單又好吃的菜。日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
      用料
      金針菇1把，日本豆腐3條，蒜3瓣，蔥2根，生抽2勺，耗油1勺，淀粉1勺
      金針菇燒日本豆腐的做法：
      多放點油炸日本豆腐
      炸至金黃翻面
      剩下的油炸蒜粒，再放入金針菇翻炒，快熟的時候加入炸好的日本豆腐
      加入生抽和耗油，再淋上淀粉勾的芡汁，收汁撒上蔥花出鍋
      小貼士：
      1.日本豆腐從中間切開，容易弄出來。
      2.不要切太薄 ，不然炸的時候容易散。
      3.可以先鋪好到平底鍋再開火放油炸，這樣不會把油濺到手上。